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<!DOCTYPE html>

<title>Savuto</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Savuto</span></h1>

</header>

</div>

<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Mit der Bezeichnung <b>Savuto DOC</b> werden <a href="Wei%C3%9Fwein" title="Weißwein">Weiß-</a>, <a href="Ros%C3%A9wein" title="Roséwein">Rosé-</a> und <a href="Rotwein" title="Rotwein">Rotweine</a> in den <a href="Weinbau_in_Italien" title="Weinbau in Italien">italienischen</a> Provinzen <a href="Provinz_Cosenza" title="Provinz Cosenza">Cosenza</a> und <a href="Provinz_Catanzaro" title="Provinz Catanzaro">Catanzaro</a>, Region <a href="Kalabrien" title="Kalabrien">Kalabrien</a> hergestellt. Die Denomination hat seit 1975 den Status einer <a href="Denominazione_di_origine_controllata" title="Denominazione di origine controllata">DOC</a>, die am 7. März 2014 aktualisiert wurde.<sup id="cite_ref-Prod_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Prod-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anbau">Anbau</h2></div>

<p>Der Anbau ist laut Denomination in folgenden Gemeinden gestattet:<sup id="cite_ref-Prod_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-Prod-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<ul><li>in der Provinz Cosenza: <a href="Rogliano" title="Rogliano">Rogliano</a>, <a href="Santo_Stefano_di_Rogliano" title="Santo Stefano di Rogliano">Santo Stefano di Rogliano</a>, <a href="Marzi_(Kalabrien)" title="Marzi (Kalabrien)">Marzi</a>, <a href="Belsito" title="Belsito">Belsito</a>, <a href="Grimaldi_(Kalabrien)" title="Grimaldi (Kalabrien)">Grimaldi</a>, <a href="Altilia" title="Altilia">Altilia</a>, <a href="Aiello_Calabro" title="Aiello Calabro">Aiello Calabro</a>, <a href="Cleto" title="Cleto">Cleto</a>, <a href="Serra_d%E2%80%99Aiello" title="Serra d’Aiello">Serra d’Aiello</a>, <a href="Pedivigliano" title="Pedivigliano">Pedivigliano</a>, <a href="Malito" title="Malito">Malito</a>, <a href="Amantea" title="Amantea">Amantea</a>, <a href="Scigliano" title="Scigliano">Scigliano</a> und <a href="Carpanzano" title="Carpanzano">Carpanzano</a></li>

<li>in der Provinz Catanzaro: <a href="Motta_Santa_Lucia" title="Motta Santa Lucia">Motta Santa Lucia</a>, <a href="Martirano" title="Martirano">Martirano Vecchio</a>, <a href="Martirano_Lombardo" title="Martirano Lombardo">Martirano Lombardo</a>, <a href="San_Mango_d%E2%80%99Aquino" title="San Mango d’Aquino">San Mango d’Aquino</a>, <a href="Nocera_Terinese" title="Nocera Terinese">Nocera Terinese</a> und <a href="Conflenti" title="Conflenti">Conflenti</a>.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Erzeugung">Erzeugung</h2></div>

<p>Für die Erzeugung sind folgende <a href="Rebsorte" title="Rebsorte">Rebsortenanteile</a> vorgeschrieben:

</p>

<ul><li><i>Savuto Bianco:</i> 0–40 % <a href="Montonico_Bianco" title="Montonico Bianco">Montonico</a>, 0–30 % <a href="Chardonnay" title="Chardonnay">Chardonnay</a>, <a href="Greco_Bianco" title="Greco Bianco">Greco bianco</a> 0–20 %, <a href="Malvasia_Bianca_Lunga" title="Malvasia Bianca Lunga">Malvasia bianca</a> 0–10 % sowie höchstens 45 % andere weiße Rebsorten, die für den Anbau in der Region Kalabrien zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.</li>

<li><i>Savuto Rosso</i> und <i>Savuto Rosato:</i> 0–45 % <a href="Gaglioppo" title="Gaglioppo">Gaglioppo</a> (lokal auch „Arvino“ genannt), 0–45 % <a href="Aglianico" title="Aglianico">Aglianico</a>, 0–10 % <a href="Greco_Nero" title="Greco Nero">Greco Nero</a> und/oder <a href="Nerello_Cappuccio" title="Nerello Cappuccio">Nerello Cappuccio</a> (einzeln oder gemeinsam) sowie höchstens 45 % andere rote Rebsorten, die für den Anbau in der Region Kalabrien zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<p>laut Denomination:<sup id="cite_ref-Prod_1-2" class="reference"><a href="#cite_note-Prod-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Savuto_Bianco">Savuto Bianco</h3></div>

<ul><li><i>Farbe:</i> strohgelb, bisweilen mit grünlichen Reflexen</li>

<li><i>Geruch:</i> fein, charakteristisch</li>

<li><i>Geschmack:</i> trocken, harmonisch</li>

<li><i>Alkoholgehalt:</i> mindestens 10,5 <a href="Vol.-%25" class="mw-redirect" title="Vol.-%">Vol.-%</a></li>

<li><i><a href="S%C3%A4ure_(Wein)" title="Säure (Wein)">Säuregehalt</a>:</i> mind. 5,0 g/l</li>

<li><i>Trockenextrakt:</i> mind. 15,0 g/l</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Savuto_Rosato">Savuto Rosato</h3></div>

<ul><li><i>Farbe:</i> leicht rosa, tendiert zu kirschrosa</li>

<li><i>Geruch:</i> zart, charakteristisch</li>

<li><i>Geschmack:</i> trocken, wohlschmeckend, harmonisch</li>

<li><i>Alkoholgehalt:</i> mindestens 12,0 <a href="Vol.-%25" class="mw-redirect" title="Vol.-%">Vol.-%</a></li>

<li><i><a href="S%C3%A4ure_(Wein)" title="Säure (Wein)">Säuregehalt</a>:</i> mind. 5,0 g/l</li>

<li><i>Trockenextrakt:</i> mind. 18,0 g/l</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Savuto_Rosso">Savuto Rosso</h3></div>

<ul><li><i>Farbe:</i> rubinrot</li>

<li><i>Geruch:</i> intensiv, charakteristisch</li>

<li><i>Geschmack:</i> trocken, voll und harmonisch</li>

<li><i>Alkoholgehalt:</i> mindestens 12,0 <a href="Vol.-%25" class="mw-redirect" title="Vol.-%">Vol.-%</a>, für „Superiore“ 13,5 Vol.-%</li>

<li><i><a href="S%C3%A4ure_(Wein)" title="Säure (Wein)">Säuregehalt</a>:</i> mind. 5,0 g/l</li>

<li><i>Trockenextrakt:</i> mind. 25,0 g/l</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.federdoc.com/vini-a-d-o/calabria/">Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Kalabrien</a> auf federdoc.com (italienisch) abgerufen am 4. Juni 2017</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Jancis_Robinson" title="Jancis Robinson">Jancis Robinson</a>: <cite style="font-style:italic">Das Oxford Weinlexikon</cite>. 3. überarbeitete Ausgabe, 1. Auflage. Gräfe und Unzer Verlag, München 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Savuto&rft.au=Jancis+Robinson&rft.btitle=Das+Oxford+Weinlexikon&rft.date=2007&rft.edition=3.+%C3%BCberarbeitete+Ausgabe%2C+1.&rft.genre=book&rft.isbn=9783833806919&rft.place=M%C3%BCnchen&rft.pub=Gr%C3%A4fe+und+Unzer+Verlag" style="display:none"> </span></li>

<li>Burton Anderson: <cite style="font-style:italic">Italiens Weine 2004/05</cite>. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Savuto&rft.au=Burton+Anderson&rft.btitle=Italiens+Weine+2004%2F05&rft.date=2004&rft.genre=book&rft.isbn=3774263655&rft.place=M%C3%BCnchen&rft.pub=Hallwag%2C+Gr%C3%A4fe+und+Unzer" style="display:none"> </span></li>

<li>Jacques Orhon: <cite style="font-style:italic">Le nouveau guide des vins d’Italie</cite>. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Savuto&rft.au=Jacques+Orhon&rft.btitle=Le+nouveau+guide+des+vins+d%E2%80%99Italie&rft.date=2007&rft.genre=book&rft.isbn=9782761924375&rft.place=Montreal&rft.pub=Les+editions+de+l%E2%80%99homme" style="display:none"> </span></li>

<li>Valeria Camaschella (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Lexikon der italienischen Weine – Sämtliche DOCG- & DOC-Weine</cite>. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2002, ISBN 3-7742-0756-9, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>274</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Savuto&rft.btitle=Lexikon+der+italienischen+Weine+-+S%C3%A4mtliche+DOCG-+%26+DOC-Weine&rft.date=2002&rft.genre=book&rft.isbn=3774207569&rft.pages=274&rft.place=M%C3%BCnchen&rft.pub=Hallwag%2C+Gr%C3%A4fe+und+Unzer" style="display:none"> </span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-Prod-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Prod_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Prod_1-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Prod_1-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ismeamercati.it/flex/AppData/Redational/pdf/Savuto.pdf"><i>Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung).</i></a> (PDF) In: <i>ismeamercati.it.</i> 27. November 2017,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 4. August 2018</span> (italienisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASavuto&rft.title=Disciplinare+di+Produzione+della+Denominazione+di+Origine+Controllata+%28Produktionsvorschriften+und+Beschreibung%29&rft.description=Disciplinare+di+Produzione+della+Denominazione+di+Origine+Controllata+%28Produktionsvorschriften+und+Beschreibung%29&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ismeamercati.it%2Fflex%2FAppData%2FRedational%2Fpdf%2FSavuto.pdf&rft.date=2017-11-27&rft.language=it"> </span></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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